عمليات إزالة الأحماض الدهنية الحرة

عمليات تنقية زيوت الطعام والدهون لإزالة الأحماض الدهنية الحرة. ويشمل ذلك التنقية الفيزيائية؛ وهي عملية تعتمد على أدنى درجة غليان للأحماض الدهنية الحرة مقارنةً بدرجة غليان زيوت الدهون الثلاثية، وكذلك التنقية الكيميائية أو القلوية حيث تُستخدم القلويات لمعادلة الأحماض الدهنية الحرة.