إزالة الأعضاء، والثقوب التي تلتصق بها الدهون، والحبل الشوكي، والحجاب الحاجز للذبائح. تنظيف الذبيحة وفقًا للإجراءات المتَّبَعة من أجل الحصول على الذبيحة النهائية لعرضها.