مراقبة درجة الحرارة في العمليات النشوية

مراقبة درجة الحرارة والتحكم بها في المراحل المختلفة للعمليات النشوية مثل التخمير وفترة التخمّر والخَبز. الالتزام بالمواصفات أو الوصفات.